איך לבחור תפוחי אדמה מתאימים לקומזיץ'

לכבוד ל"ג בעומר קבלו המלצות איך לבחור תפוחי אדמה מתאימים, וכמה זמן יש לאפות אותם בין הגחלים ^ וגם: המלצה אחת שלנו.

מאת: אוהד אטינגר

ל"ג בעומר מתקרב בצעדי ענק, ורבים נערכים לקראת ה'קומזיץ' המסורתי יחד עם הילדים.

  • אז מה עושים בקומזיץ?

מדליקים מדורה קטנה, תוך שמירה על כללי הזהירות, ולאחר שהעצים הופכים לגחלים רוחשות, אנחנו טומנים בהם תפוחי אדמה עטופים בניר כסף.

כמובן שתפוחי האדמה אינם מספקים, ובנוסף אליהם נאכל גם פלאפל בפיתה או מזון אחר. ובכל זאת, מקום של כבוד יש לתפוחי האדמה.

  • אבל איך בוחרים את תפוחי האדמה המתאימים ביותר?

במשרד החקלאות החליטו לענות על השאלה:

"מגדלי תפוחי האדמה ומומחים בשה"מ (שירות ההדרכה והמקצוע) במשרד החקלאות קיבצו את הטיפים הטובים ביותר ל"קומזיץ" הטעים ביותר:

"בחרו בתפוחי האדמה בגודל אחיד בעלי קליפה יציבה, הנקיים מכתמים ירוקים וללא סדקי גידול. הצבע הירוק המופיע על תפוחי האדמה, מלווה בדרך כלל גם בחומרים נוספים שערכיהם הגבוהים מקנים לו טעם מר. על כן, אלו אינם ראויים למאכל.

"בחרו את תפוחי האדמה הגדולים והאחידים, כדי שיהיה יותר ממה ליהנות ושכולם יהיו מוכנים בו זמנית.

"את תפוחי האדמה מומלץ לעטוף בנייר אלומיניום שישמור על הלחות, ולהניחם לפחות כשעה בגחלים הבוערים. החום הגבוה מרכך את תפוח האדמה והופך אותו לטעים ומשביע".

  • וכיצד עלינו לאחסנם עד הערב?

"יש לאחסן את תפוחי האדמה במקום חשוך, קריר, מאוורר, עדיף בקרטון, ולא בשקית פלסטיק.

"רצוי לכסות את תפוחי האדמה במגבת בד, בכדי שלא יפתחו עליהם כתמים ירוקים.

"מומלץ שלא לשטוף את תפוחי האדמה לפני אחסונם, אלא רק לפני השימוש. דבר שימנע ריקבון מוקדם, וישמור על איכות תפוח האדמה לאורך זמן."

עד כאן ההמלצות של משרד החקלאות.

ועכשיו קבלו המלצה אחת נוספת, בחינם, גם מאתנו:

לפני שאתם אוכלים מתפוח האדמה, ברכו למי שברא אותו, הקדוש ברוך הוא!

בָּרוּךְ אַתָּה אדני, אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, בּוֹרֵא פְּרִי הָאֲדָמָה